Tataki på kronhjort med löjrom
Ingredienser
4 personer, cirka 25 minuter
400 g Kronhjort Tenderstrip Flat / Petite Tender
3 msk svartpeppar, mortlad
50 g löjrom
Ponzusås (finns att köpa färdig)
1 st salladslök, tunt skivad
Gör så här
Lägg svartpepparn på en tallrik. Rulla köttet i pepparn, köttet ska vara helt täckt på alla sidor.
Stek köttet hastigt i en torr och mycket het stekpanna i 7–10 sekunder på varje sida. Köttet ska vara rått inuti, men stekytan ska ha fin färg.
Ställ hjortköttet cirka 5 minuter i kylen så att tillagningen avstannar.
Skär tunna skivor av hjorten och lägg på en snygg tallrik, häll lite ponzusås runt köttet och garnera med löjrom och salladslök.