Råbiff på Tenderstrip flat

Ingredienser

4 personer, ca 35 minuter

• 400 g Kronhjort Tenderstrip Flat

• 20 droppar tabasco

• 2 msk dijonsenap

• 2 msk schalottenlök, finhackad

• 2 msk små kapris, hackade

• 2 msk kapris, hela, till garnering

• 2 msk gräslök, finhackad, spara lite till garnering

• 2 msk cornichoner, finhackade

• 1-2 msk whisky, Laphroaig eller liknande

• salt och peppar

• 4 äggulor
  

Gör så här

Hacka köttet med kniv eller mal i en köttkvarn på 5 mm. Lägg i en bunke. 

Tillsätt tabasco, senap, 

schalottenlök, kapris, gräslök, 

cornichoner, whisky, salt och 

peppar. Blanda väl och ställ in i kylen. Fritera den hela kaprisen lätt.

Forma råbiffarna efter önskemål, toppa med en äggula, lite gräslök och den friterade kaprisen.

Servera gärna med pommes om du önskar att ha det som en huvudrätt.