Hjortfärs gratinerad Mozzarellapasta

Ingredienser

Tillagningstid: ca 30 minuter

Ingredienser:

• Ingredienser

• 800 g hjortfärs

• 2 msk olivolja

• 2 gula lökar

• 4 vitlöksklyftor

• 4 tsk fänkålsfrön

• 2 tsk torkad oregano

• 3 burkar körsbärstomater (konserverade)

• 200 g mozzarella

• 400 g pennepasta

• Havssalt

• Nymalen svartpeppar

• 100 ml kallt vatten

Gör såhär

1. Förbered hjortfärsen:

   • Hetta upp olivoljan i en stekpanna.

   • Tillsätt hjortfärsen och en nypa salt.

   • Använd en träsked för att bryta upp klumpar och stek färsen i 5-6 minuter, tills den är gyllenbrun och genomstekt.

2. Fräs lök och vitlök:

   • Tillsätt finhackad lök och vitlök i pannan med färsen.

   • Stek under omrörning i 8-10 minuter, tills löken blir glansig och börjar mjukna.

3. Koka pastan:

   • Fyll en stor kastrull med varmt vatten och tillsätt en rejäl nypa salt.

   • Koka upp vattnet och tillsätt pennepasta.

   • Låt pastan sjuda i 10-12 minuter, tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

4. Tillsätt kryddor och tomater:

   • Rör ner fänkålsfrön och torkad oregano i färsen.

   • Tillsätt de konserverade körsbärstomaterna och 100 ml kallt vatten.

   • Rör om och sätt på ett lock.

   • Låt såsen sjuda i 15 minuter, rör om då och då och mosa försiktigt tomaterna. Om såsen kokar ner för snabbt, tillsätt en skvätt vatten och sänk värmen.

5. Förbered gratängen:

   • Förvärm ugnen till grillfunktion.

   • Smaka av såsen och justera med salt och peppar.

   • Om stekpannan är ugnssäker och tillräckligt stor, blanda pastan direkt i såsen.

   • Om inte, häll pastan i en ugnsform och häll över hjortsåsen. Blanda väl.

6. Gratinera:

   • Riv mozzarellan i bitar och fördela över pastan.

   • Placera formen under grillen i cirka 5 minuter, tills gratängen är gyllene och bubblar.

Smaklig spis!

Tillagningsanvisningar av chef @kvicken71