Hjortburgare med gömda hälsosamma grönsaker
Ingredienser
4 personer
Ett av sätten att få in grönsaker i barnen är att gömma dem. Här river vi zucchini fint och blandar ner det i viltbiffen. NZ viltkött är ett väldigt magert och nyttigt rött kött så zucchinin, med sin lätt nötiga smak passar verkligen bra och tillför fukt till burgaren.
Till hjorthamburgaren:
400g hjortfärs
1 liten zucchini mycket fint riven
2 matskedar hackad bladpersilja
1 schalottenlök fint tärnad
1 vitlöksklyfta fint tärnad eller finhackad
1 msk ingefära hackad eller fint tärnad
½ msk salt
1 tsk mald peppar
3 msk brödsmulor
Blanda alla ingredienser i en skål och forma sedan till 4 lika stora biffar. Stek biffarna i ett par minuter på varje sida. Servera genast på den rostade briochen med såserna, salladen och skivad tomat.
Till hamburgaren:
4 briochebullar, rostade
En salladsblandning med groddar, blandade blad
Tunna skivor av gurka
Cornichons tunt skivade
2 tomater tunt skivade
Dina favoritsåser, majonnäs, chutney, ketchup, bbq-sås, vad du än vill!
Servera med sötpotatisfrites, coleslaw eller klyftor.
Smaklig spis!
Recept av nyzeeländske kocken @shannonon.campbell
