Sous Vide Hjortrostbiff med Klassiska Tillbehör

Ingredienser:

• Hjortrostbiff

• Potatiskaka

• Rödvinssås

• Ugnsbakad lök

• Brysselkål
  

Gör såhär

1. Sous Vide Hjortrostbiff:

   • Förvärm sous vide-badet till 47°C (117°F).

   • Krydda hjortrostbiffen med salt och peppar.

   • Lägg köttet i en vakuumpåse och förslut.

   • Tillaga i sous vide i 2 timmar.

   • Ta ut köttet, låt det vila kort och bryn det snabbt i en het panna för en fin stekyta.

2. Potatiskaka (Potato Pave):

   • Tillaga din potatiskaka enligt önskat recept (t.ex. tunna potatisskivor, grädde och kryddor som bakas till en gyllene kaka).

3. Tillbehör:

   • Ugnsbaka en lök tills den blir mjuk och karamelliserad.

   • Rosta halverade brysselkål i ugnen med lite olivolja, salt och peppar.

4. Servering:

   • Skiva den sous vide-tillagade hjortrostbiffen och servera med potatiskakan, rödvinssåsen, den ugnsbakade löken och brysselkålen.

   Smaklig spis!

Tillagningsanvisningar av chef @kvicken71