Hjortstek med hasselbackspotatis
Klicka på bilden för mer info om kampanj och receptlänkar
Ingredienser
4 - 6 personer
Anvisningar:
Tina hjortsteken (ca 800-1 300g) i kylskåp över natten.
Torka av köttet med hushållspapper eller en ren handduk.
Salta och peppra.
Stek på hög värme i olja och smör tills steken har fått fin stekyta runt om.
Lägg steken och smör/oljan i en gjutjärns gryta med lock eller en ugnsform med lock.
In med grytan i ugnen på 56 grader (över och undervärme) och låt den stå där i 3-4 timmar beroende på storlek.
Ta ut steken och låt vila 10-20 minuter
Skär upp och njut med hasselbackspotatis och rostad brysselkål.
Du kan självklart ha olika grader i ugnen beroende på önskad innertemperatur.
Rött: 52 grader
Medium: 56 grader
Välstekt: 60 grader
Smaklig spis!
Tillagningsanvisningar av chef @kvicken71
Hjortsteken finns att köpa hos WiLLY:S. Klicka på logo
